『ガイアの夜明け』に出演します

『ガイアの夜明け』に出演します

1 year ago

10月18日午後10時から放送のテレビ東京『ガイアの夜明け 食の常識を変える!凍らせてナゼうまい』に出演します。 どうぞご覧ください。    

食品開発展2016に出展予定

1 year ago

平成28年10月5日~7日に、東京ビックサイトで開催されます食品開発展2016に、天然素材工学研究室が出展します。   出展ブースは、1-056です。 出展のパネルは、不凍タンパク質・不凍多糖の不凍物質、エノキタケ由来接着タンパク質、味噌由来メイラード生成阻害剤、天然物由来過冷却促進物質の各種物質を

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学校教育

1 year ago

大学における教育として、文理融合による複合領域の学部が少しずつ増えてきている。しかしながら、その学部を卒業した学生達は、従来の社会系学部、理工系学部のように深く学び、専門性に富んだ教育を受けていないので、理工系の就職に行く学生は少ないのが現状です。日本に文理融合学部が増えているのは、アメリカなどの先

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Nature誌に掲載されました。

1 year ago

Nature誌に掲載されました。

赤雪って何?

1 year ago

雪の表面が,真っ赤にみえる赤雪(あかゆき)という現象がありますが,なぜか知っていますか? 赤雪の正体は雪氷藻類 http://www-es.s.chiba-u.ac.jp/~takeuchi/snowalgae_j.htmlに掲載(一部改変)。 雪氷藻類(せっぴょうそうるい)とは、雪や氷の表面で繁殖

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カカオ

国産カカオ生産 本格化

1 year ago

日本でも、小笠原諸島や石垣島でも本格的にカカオ生産に着手し、成功している。 チョコレートの原料となるカカオは、赤道を中心とした南緯20度、北緯20度以内で、最低気温が16度を下回らず、年間雨量が1000ミリ以上のいわゆる「カカオベルト」と呼ばれる限られた地域で主に栽培されている。それゆえに、生産量も

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ポポーの木と実

耐寒性のある熱帯果樹ポポー

2 years ago

ポポー(ポーポー)はバンレイン科の落葉高木です。その実の外観がアケビに似ていて果肉、種の様子が柿に似ているから、‘アケビガキ‘とも呼ばれています。日本には明治時代にすでに入ってきていたようで、耐寒性(-30℃)は非常に強く全国的に戸外で栽培することができる熱帯果樹です。アメリカでは「アメリカン・カス

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未来の夢 アイデア・コンテスト

ビジネスコンテストへのチャレンジ

2 years ago

現在、私立大学生の8~9人に1人が中退している。一方、私立大学の多くが定員割れ状態になっているのも現状である。また、社会に出た学生達が3年以内に離職する割合も増えてきている。厚生労働省の調べでは、平成23年3月卒の大学生で、3年目にすでに離職した学生は、1000人以上の規模の会社で22%、100~4

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臓器保存

臓器保存は現在4℃

2 years ago

臓器保存は現在4℃で行われており、その温度でも臓器中のエネルギー(ATP)は消費されている。そのため、臓器移植後のエネルギー枯渇の問題や低温障害などの問題で、臓器の保存時間は短い。現在、臓器の保存時間は、心臓が4時間、肝臓が20~24時間(実際には15~18時間以内が望ましい)、腎臓が48~72時間

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ライスミルク

ライスミルク

2 years ago

この分野で気になっている商品を紹介します。2015年のヒット予測に、「ライスミルク」が挙げられている。ライスミルクは玄米から作るミルクで、牛乳、豆乳に続く、第三のミルクとして注目されつつある。作り方はお米と水分を滑らかになるまで擦り合わせて作られる。そのため、お米に含まれるビタミン、ミネラル、食物繊

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