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国際的科学誌『nature』に記事掲載
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国際的科学誌『nature』に記事掲載

Nature-2掲載日 6月9日(木)
『nature』Vol.534, No.7606　「SPOTLIGHT ON FOOD SCIENCE IN JAPAN」
「The next revolution in frozen food starts here（冷凍食品の次の革命はここから始まる）」
不凍タンパク質・不凍多糖を含めた氷結晶制御物質に関する記事が掲載されています。ご覧ください。